کشت قارچ روی پوست تخمه

پوست تخم آفتابگردان باید به چه اندازه ای باشد؟
آزمایشات متعدد نشان می دهد که تفاوتی بین سایز 7،10 و یا 12 میلی متری پوسته ها در رشد میسلیوم نیست، پس سایز پس مانده های کارخانجات روغن کشی مهم نیست و کلونیزاسیون بعداز 18 روز در کیسه های تلقیح شده کامل می شود.اما هر چه اندازه پوسته ها بیشتر باشد،کیفیت قارچ در 3 برداشت بیشتر می شود.البته تولید کنندگان صنعتی در جهان معمولاً بر روی این بستر فقط یک فلش برداشت می کنند.
خلاصه:
1- پوست تخم آفتابگردان به عنوان یک بستر برای کشت قارچ پلوروتوس استراتوس استفاده می شود که فرمول آن بسیار ساده است:
SSH: 37/5%             Caso4:2%             Caco3:0/5%           آب :60%        ph:6
2- تحت شرایط مطلوب رشد میسلیوم خوب است ونیازی به افزودن مکمل نمی باشد.
3- اگر سایزپوسته ها بزرگ باشد می توان چند برداشت انجام داد.در مدت 40 الی 45 روز براحتی 2 فلاش برداشت می شود.
تهیه سوبسترا بدون آلودگی:
برای تهیه 36 کیلوگرم سوبسترا ،5/13 کیلوSSH را با 10 لیتر آب که خود شامل 720 گرم سولفات کلسیم و 180 گرم کربنات کلسیم است مخلوط می کنیم و 2 ساعت حرارت می دهیم.بهتر است جهت تهیه بستری یکنواخت ظرفی را آماده نماییم که قابلیت چرخش داشته باشد به این ترتیب که هر 15 دقیقه چرخش 15 دقیقه ایست می دهیم.
بذرزنی و حرکت بذر:
دمای سوبسترا بین 35-40 درجه سانتی گراد با حرکت دورانی حدود 2 ساعت ادامه می یابد.بذر در همین زمان اضافه می شود( 5-8% ).برای اختلاط بیشتر بذر با سوبسترا حرکت دورانی برای 15 -20 دقیقه دیگر نیز ادامه می یابد.درون کیسه های پلاستیکی 4 الی 10 کیلوگرم از بستر کشت ریخته می شود و پس از فشردن و هواگیری درب آنها بسته می شود.برای تبادل گاز دی اکسیدکربن واکسیژن با وسیله ای تمیز چندین سوراخ ایجاد می کنیم.
کیسه ها دراتاق رشد در دمای 1+-24 درجه قرار می گیرد.بعد از 15 الی 18 روز کیسه ها سفید شده و بتدریج وارد مرحله میوه دهی می شوند.
میوه دهی:
در این زمان کیسه ها به اتاق میوه دهی منتقل  و بر تعداد سوراخهای روی کیسه  اضافه می شود.
شرایط نگهداری به شرح زیر است:
دما:1+-20                   
رطوبت: 80-90%
12 ساعت نور روزانه به میزان 159 -200 لوکس
15 -20 روز بعد از بذرزنی پین هدها ظاهر می شود.
چین دوم بین 10 -15 روز بعد از پایان چین اول است و معمولاً سوراخهای جدیدی ایجاد می شود.

ام هانی رمضانی

روش های رایج کشت قارچ صدفی در جهان

 مروری بر روش های مختلف کشت قارچ صدفی

۱- روش كشت در كيسه پلا ستيكي

۲- روش كشت در جعبه چوبـــــي

۳- روش كشت در جعبه پلا ستيـكي

۴- روش كشـت در پشـــته

۵- روش كشت در قفسـه هـاي فلزي ويا چوبي

۶- روش كشت پـايـه‏ اي ( ستوني )

۷- روش كشت بر روي كنده درختان

۸- روش کشت از طریق تزریق ریسه برکندههای درختان

.....بقیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

تشخیص قارچ سمی

 به خاطر داشته باشید که برخی انواع قارچ ها سمی هستند؛ اگرچه ممکن است که ظاهرشان به قارچ های خوراکی شبیه باشد.
یکی از سمی ترین قارچ ها کلاه مرگ است که می تواند در عرض 12 ساعت باعث مرگ انسان شود گونه های سمی دیگر تولید بیماری شدید می کنند اما بندرت باعث مرگ انسان بالغ می شوند.
بنابراین کندن قارچ هایی که در جنگل می رویند خطرناک است؛ چون تشخیص سمی یا خوراکی بودن قارچ کار ساده ای نیست و تنها افراد با تجربه و متخصص قادرند که قارچ سمی را از خوراکی تشخیص دهند. چنین افرادی را شکارچیان قارچ می نامند. شغل این افراد بسیار سخت و حساس بوده و گاهی یک بی دقتی در تشخیص نوع قارچ، منجر به مرگ آنها می شود. در زیر تصاویر تعدادی از قارچ های سمی معروف دنیا را می بینیم

چگونه می توان قارچ های سمی را شناخت؟

برای بازشناختن قارچ های سمی از قارچ های خوراکی به هیچ وجه نباید آن را در زیر زبان آزمایش کنیم. هر مطلبی را که برای آزمایش این قارچ ها تا به حال شنیده اید، همه را فراموش کنید. علاوه بر این، راه هایی را که برای آزمایش کردن چنین قارچ هایی تا به حال امتحان می کرده اید، همه را کنار بگذارید. زیرا شما به هیچ وجه نباید قارچی را که در جایی سبز شده است و آن را نمی شناسید بخورید و یا حتی آن را مزه مزه کنید. تنها قارچ هایی قابل اطمینان هستند که در مغازه های معتبر برای فروش در دسترس مشتری ها قرار گرفته اند.

درباره ی قارچ ها پندار های اشتباه آمیز بسیاری رواج دارد. بعضی ها خیال می کنند اگر قارچ های سمی را به هنگام پختن، با قاشق نقره ای به هم بزنیم، قاشق سیاه خواهد شد. ولی این موضوع کاملاً اشتباه است. این تصور نیز حقیقت ندارد که گفته اند برخی از قارچ ها به مجرد این که به آن ها دست بزنیم، به دست انسان آسیب می رسانند. پندار غلط دیگر درباره ی قارچ این است که به تصور برخی از مردم، آن دسته از قارچ ها که بالک های صورتی رنگ دارند، سالم هستند.

اساسا برای شناسایی قارچهای سمی از خوراکی فقط یک راه دقیق و مطمئن وجود دارد و آن هم آزمایشگاه است و فقط شناسایی جنس و گونه کافی نیست زیرا در بین قارچهای خوراکی، قارچ سمی و در بین قارچهای سمی، قارچهای خوراکی وجود دارد.

اما به صورت صحرایی روشهایی وجود دارد اما دقیق نیستندکه عبارتند از:

1)     اگر در یک آب جوش جوشانده شود بخارات حاصل از قارچ سمی، قاشق نقره ای را سیاه می کند.

2)     اگر قارچ سمی را در شیر خوراکی بیاندازیم شیر را می برد.

3)     قارچهایی که پایه آن در کیسه ای قرار دارد سمی است.

4)  نوعی قارچ که کلاهک آن قرمز با دانه های سیاه می باشد قارچی است بسیار سمی که قدرت آن را دانشمندان در جزء قویترین سموم قرار داده اند.

 

مجموعه مطالبی مفید از قارچ طلایی

تاریخچه قارچ

آشنایی بشر با قارچ به دوران باستان باز می گردد و از آثار به جای مانده در آن زمان می توان تشخیص داد که انسان هایی که در آن دوران می زیسته اند به قارچ بعنوان یک شکار می نگریسته و به دلیل ارزش غذایی بالا و نقش آن در درمان بیماری ها اهمیت خاصی برای آن قائل بوده اند. این که قارچ بعنوان یک مادۀ غذایی و داروئی مورد مصرف انسان های آن عصر قرار می گرفته بخوبی روشن است اما این که آیا انسان ها در عصر باستان از روشهای تولید قارچ اطلاعاتی در اختیار داشته و یا به کشت و پرورش آن می پرداختند هنوز در هاله ای از ابهام قرار دارد و طبق اسناد تاریخی به اثبات نرسیده است.

...بفیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

کشت قارچ دکمه ای و صدفی در یک نگاه

http://kowsargharch.blogsky.com

 

روش پرورش قارچ دکمه ای :

 

کلیه قارچها در دومرحله رشد می کنند:

1)     مرحله رویشی یا اسپان ران

2)     مرحله زایشی یا مرحله بارگیری

در این قسمت در مورد قارچ دکمه ای صحبت خواهد شد :

 

مر حله اسپان ران:

1)     طول دوره : این مرحله 20 روز طول می کشد.

2)     دما :  باید روی 25 درجه سانتیگراد تنظیم گردد.

3)     رطوبت :  در حدود 75 درصد فیکس گردد.

4)     نور :  کاملا تاریک

5)     تعداد تعویض هوا : 1 تا 2 بار در روز

 

مرحله زایشی:

1)     طول دوره : 40 روز

2)     دما : 18 درجه سانتیگراد

3)     رطوبت : 98 درصد

4)     نور : کاملا تاریک

5)     تعداد تعویض هوا : 3 تا 4 بار در ساعت

 

نکات مهم :

1)     روز چهاردهم (که در حدود 70 درصد محیط سفید شده ) باید خاک پوششی داده شود.

2)  از روز 14 تا روز 20 هر دوازده ساعت یک بار و در هر بار 1.5 لیتر آب به ازای هر 100 کیلوگرم کمپوست بصورت اسپری باید بر روی خاک ریخته شود.

3)  از روز بیستم به بعد تا زمانی که اندام زایشی مشاهده نشده است هر زمانی که خشکی ظهور نمود نیز می توان آب پاشی نمود.

4)     اندام زایشی در حدود روز 28 ظهور می نماید.

5)     کلا 3 چین اقتصادی می توان برداشت نمود.

6)      فاصله هر چین 7 تا 10 روز می باشد.

7)     در ایران (وضعیت سنتی) تا 15 درصد وزن کمپوست، قارچ می توان کشت نمود.

8)     زمان تهیه بذر و کمپوست باید طوری تنظیم شود که به محض آماده شدن مصرف شوند.

9)     قطر هر کیسه 55 سانتیمتر تا ارتفاع 40 سانتیمتری از کیسه با کمپوست بذر زده شده پر می شود.

10) در زمانی که کلاهک به 4 تا 8 سانتیمتر رسید می توان آن را درو نمود.

11) نحوه دروی آن به این صورت می باشد: ابتدا با انگشتان شست،اشاره و انگشت بزرگ کلاهک قارچ را می گیریم کمی فشار به سمت کمپوست سپس با یک نیم دور به سمت بالا می کنیم.

12) ته قارچ را با یک وسیله تیز می بریم.

13) در انتها باقیمانده قارچ را از بستر خارج، سطح بستر را درست کرده و آن را آبیاری می کنیم.

14) قارچ درجه یک قارچی می گویند که کلاهک کاملا بسته باشد (دکمه ای ).

15) قارچ درجه دو قارچی می گویند که کلاهک آن باز شده اما لاملهای آن مشخص نباشد.

16) قارچ درجه سه قارچی می گویند که کلاهک آن کاملا باز شده باشد (چتری).

17) در یک کارگاه سعی می شود 80 درصد قارچها درجه یک باشد.

 

......... بقیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

تکنیک های تولید و کشت آگار

تکنیک های تولید و کشت آگار در ادامه مطلب آمده است.

ادامه نوشته

ریز محاسبه درآمدهای حاصل از یک مزرعه کوچک قارچ صدفی در شهرستان برای گرفتن وام

در ادامه مطلب ریز محاسبه درآمدها و هزینه های ایجاد یک مزرعه کوچک قارچ صدفی در شهرستان جهت ارائه به بانک و اخذ وام به صورت جدولی درج شده است.

ادامه نوشته

پرورش قارچ صدفی با کمترین تخصص

پرورش قارچ صدفي : از آنجايي كه پرورش قارچها معمولا” در محيطي بسته انجام مي شود؛ لذا قارچهاي صدفي را مي توان در هر منطقه جغرافيايي و با هر نوع آب و هوايي كشت كرد.اين قارچــــها مي توانند اختـــلاف درجه حرارت 16 تا 30 درجه سانتيگراد را تحمل كنند.
در يك انبار با مساحت 80 متر مربع : در یک انبار ۸۰ متری بيش از يك تن قــارچ مي توان توليد كرد. زمان لازم براي اين كار حدود 2 ماه بوده و اولين برداشت پس از يك ماه بدست مي آيد. اين جزوه براي توليد قــارچ صدفي درسطحي پايين تراز اين ميزان نوشته شده بديهي است جهت توليد در مقياس بالا دانش فني بيشتري مورد نياز مي باشد؛ كه در كلاسهاي تئوري عملي ارائه خواهد شد .

.......بقیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

پرورش قارچ در منزل

فصل کاشت:
بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد می توان قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد.
بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین 15 - 10 درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها، حشرات و قارچهای مضر باشد.

.....بقیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته